家乡味——茨菰烧肉

  • 10分钟内
  • 30分钟-1小时
  • 3-4人
  • 五花肉500g 茨菰250g
  • 生姜适量 小葱适量 料酒适量 生抽适量 老抽适量 白糖适量 油适量

家乡味——茨菰烧肉描述:我的老家特产茨菰,但对这个我却没什么好印象,小时候暑假中经常被妈妈带到地里抠茨菰秧子,不仅仅没得玩,更可恶的是水田的蚂蝗,吸在腿上拉也拉不下来,我们也只能在田埂上哇哇穷叫,而收茨菰的时候却是在冬天,用耙子把茨菰从地里刨出来是个力气活,一天下来妈妈的腰都直不起来,茨菰收好后,饭桌上就天天有它的影子,所以我们姐妹几个都不喜欢吃茨菰,但老耿喜欢,就从妈妈那带了点,烧了几次粥,青蒜炒了一次,剩下的就烧肉了,特别奇怪,现在我居然也认为茨菰真的好吃了!!!

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家乡味——茨菰烧肉制作步骤

  • 准备好原料。

  • 猪肉加葱姜料酒,花椒,八角焯烫一遍。

  • 少许油加人葱姜煸香

  • 加人焯好的肉片。

  • 加料酒,老抽炒匀。

  • 加适量的水烧开,改小火把肉炖烂。

  • 茨菰去皮切片。

  • 加人肉里加生抽,白糖大火烧开。

  • 烫汁收掉就可以。

  • 美味!特别的那个汤汁泡饭!

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