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板栗烧五花肉

  • 10-20分钟
  • 30分钟-1小时
  • 3-4人
  • 板栗150g 五花肉500g
  • 洋葱15g 葱10g 姜10g 盐适量 桂皮适量 八角适量 冰糖30g 料酒10ml 酱油10ml

板栗烧五花肉描述：原来，今天是传说中的世界末日，鱼今天睁开眼睛的第一件事就是捏一下手臂，看看疼不，还好，很疼....

时间过得真快，又到年底了，以往，鱼还在职的时候，这个时候肯定是忙着写总结，除了写个人总结，还要写部门总结，然后再忙着向不同的领导汇报.......每当这时候，鱼总会觉得有那么一点的烦，牢骚满腹，恨不得马上辞职，呵呵........可现在，终于不用再写总结了，可鱼却忽然怀念那忙着写总结汇报的时光，怀念那忙忙碌碌的时光，呵呵，人就是这样的，拥有时总想会不珍惜。


今天做的是板栗烧五花肉，鱼居住的城市，今年的板栗贵了很多，像鱼今天用的这种小板栗，鱼这边叫“锥”，今年要13块大洋/斤，比往年贵了1/3。

家常菜烧补肾

板栗烧五花肉制作步骤

  • 把所有材料准备好。

  • 姜去皮，切成丝。

  • 葱洗干净，切成段。

  • 洋葱洗干净，切成小粒。

  • 八角、桂皮用清水泡洗干净。

  • 五花肉洗干净，切成块。

  • 锅中注入清水，放入五花肉，大火烧开，继续煮分钟左右，并不断用勺子把表层的浮沫撇去。

  • 捞起沥干水分备用。

  • 锅洗净热锅，下油，将五花肉翻炒一会，以逼出部分油后铲起备用。

  • 开始炒糖色，热锅下油，油烧到成热时，加入冰糖。

  • 中火炒至糖溶，呈焦黄时，加入五花肉。

  • 翻炒，使五花肉均匀地沾上糖色。

  • 加入小许逼出的油。

  • 加入八角、桂皮、姜、洋葱，翻炒。

  • 加入料酒、生抽，翻炒至闻到香味。

  • 加入板栗。

  • 最后加入清水，盖上锅盖，大火煮开后转中小火煮分钟左右。

  • 煮至汤汁浓稠，洒入葱段，盐，翻炒均匀即可。

  • 香气扑鼻，真心滴下饭。

  • 逼出一部分油的五花，肥而不腻....

  • 并且还用水煮了一次，油份少了一大截......趁着冬天，趁着末日，多吃几块。

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