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剁椒蒜蓉开背虾

  • 10分钟内
  • 10分钟内
  • 3-4人
  • 鲜虾6只
  • 剁辣椒适量 蒜蓉适量 海鲜酱油适量 黄酒适量

剁椒蒜蓉开背虾描述：今天看到超市卖的鲜虾个头好大，就买了几只来做开背虾。用剁辣椒和蒜蓉来蒸，蒜香味很足，有了大量的蒜和剁辣椒，即使蒸的虾也不会腥了。

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剁椒蒜蓉开背虾制作步骤

  • 今天见到个头很大的虾，就买了几只，这些虾和我家寸的盘子的长度都差不多了。蛮大的吧

  • 在眼睛部位斜着把虾枪剪掉

  • 用牙签在剪开的缝隙处插进去，调出虾头中的沙包

  • 背部切开，不要切透，把虾线挑出来

  • 蒜剁成蓉

  • 加入适量的剁辣椒

  • 再加少许海鲜酱油和黄酒

  • 拌均匀

  • 把开背的虾放入盘中

  • 拌好的蒜蓉放

  • 上笼蒸分钟。我这次忘记给开背的虾横着再轻轻斩几刀了，结果虾蒸的时候都卷曲了。这个图片因我家厨房玻璃是蓝色，所以严重偏色失真

  • 补救：把开背的虾拍平，再轻轻斩几刀，但不要切断，这样再蒸就不会卷曲啦

  • 蒸好的虾上桌吧

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