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咸烧白

  • 30分钟-1小时
  • 30分钟-1小时
  • 5-6人
  • 五花肉500g 芽菜100g
  • 泡椒20g 豆豉20g 姜适量 葱适量 盐少许 酱油适量 糖色适量

咸烧白描述：咸烧白素以质嫩条细，咸鲜回甜，味道醇香而著名~~~

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咸烧白制作步骤

  • 姜切片，葱白切段，泡椒切节。

  • 准备泡菜，放入泡椒、豆豉拌匀。

  • 锅入半锅清水，放入猪五花肉，盖锅盖，煮二十分钟，煮熟，捞出，趁热在猪皮上抹一层麦芽糖。

  • 准备油锅，烧至八成热，下入五花肉，炸至猪皮起泡，捞出，放凉。

  • 修理整齐，切成大片，边角切小块。

  • 准备碗，皮朝下，摆入肉片，再倒入边角块，倒入拌好的芽菜，放上姜、葱，加少许盐，淋入适量酱油，放两勺糖色。

  • 放入蒸锅，隔水蒸一小时，取出。

  • 挑出姜、葱，倒扣在碗中，即可。

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