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春笋梅干菜扣肉

  • 10分钟内
  • 1-2小时
  • 3-4人
  • 梅干菜100g 春笋200g 五花肉200g
  • 老抽适量 盐适量 糖适量

春笋梅干菜扣肉描述：春天正是春笋上市的季节，这种复含纤维素，又味道鲜美的食材，是春季很多朋友的大爱，我也不例外，特别爱吃春笋。今天买了一个，来和梅菜搭配做扣肉，这样的搭配让肉一点油腻感也没有啦，而且非常的好吃。

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春笋梅干菜扣肉制作步骤

  • 春笋剥掉老皮，嫩皮可以留着

  • 根部横刀切，尖部顺切，全部切成片

  • 开水煮--8分钟，去除草酸和苦涩味，让笋味道鲜美

  • 五花肉提前煮--20分钟，晾凉后切--4毫米厚的片，加入盐、胡椒粉、糖、老抽

  • 拌均匀

  • 梅干菜提前用水泡软并清洗干净

  • 锅中放辣椒和姜末炒香，然后下入梅干菜翻炒

  • 加盐、糖和老抽和适量的水

  • 翻炒均匀后焖煮分钟左右

  • 一片肉，一片笋，沿着碗铺上一圈

  • 铺好肉和笋后，把炒好的梅干菜填到中间，汤汁如很少的话，再适当的加一点水

  • 上笼蒸小时。

  • 蒸好后倒扣即可。

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