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绩溪干锅炖

  • 10分钟内
  • 2小时以上
  • 3-4人
  • 五花肉800g
  • 冰糖3g 酱油50g 黄酒20g 姜适量 葱适量 盐适量

绩溪干锅炖描述:干锅炖是徽菜中古老的烹饪技法之一,绩溪干锅炖香气四溢,肉料色泽鲜艳,香气扑鼻,让人忍不住垂涎三尺。夹一块放入口中,肉香甜可口,肥而不腻,入口即化。

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绩溪干锅炖制作步骤

  • 姜切末,葱切节。

  • 锅入半锅清水,放入五花肉,水开后,灼烫两分钟,捞出洗净,切成两厘米方块。

  • 装备砂煲,用棕叶垫底,倒入葱结、姜末,平铺,倒入五花肉,放入冰糖、半勺盐,淋入酱油、黄酒,盖锅盖,用小火炖三个小时,即可

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