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肉杂荷叶夹饼

  • 10-20分钟
  • 30分钟-1小时
  • 3-4人
  • 五花肉300g
  • 油适量 盐适量 蒜薹适量 青尖椒适量 味极鲜酱油适量 荷叶夹饼适量 红尖椒适量

肉杂荷叶夹饼描述：所谓“肉杂”，其实就是把肥瘦相间的肉切成肉粒，用辣椒煸炒的一个家常菜。常见的是用五花肉做的肉杂，如果想要升级一下味道的话，就用小仔鸡来做“鸡杂”，这里用的仔鸡要月龄小一些的，这样就可以连骨头带肉一起剁成鸡肉粒，煸炒出来的肉杂，味道自然要上一个档次。

吃肉杂需要搭以薄饼卷了吃，或佐以杂粮面的窝头，用荷叶夹饼也蛮好。

家常菜春季咸香蒸

肉杂荷叶夹饼制作步骤

  • 荷叶夹入蒸锅。

  • 水开后蒸分钟。

  • 蒜薹洗净后切碎。

  • 青红尖椒洗净，切碎。

  • 五花肉入锅焯水。

  • 五花肉晾凉，切薄片。

  • 改刀切成细条后，斩成细粒。

  • 炒锅里倒入植物油，倒入五花肉粒，小火煸炒。

  • 炒至肉粒松散，倒入青红椒碎，加少许精盐，小火翻炒。

  • 炒至肉粒松散，倒入青红椒碎，加少许精盐，小火翻炒。调入两汤匙味极鲜酱油。

  • 倒入蒜薹粒，大火炒匀即可。

  • 食用时，用荷叶夹夹上炒好的肉杂。

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