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肉末海肠和荷叶小饼

  • 10-20分钟
  • 2小时以上
  • 3-4人
  • 五花肉150g 新鲜海肠250g 嫩蒜薹150g 普通面粉200g
  • 甜面酱适量 花生油适量 老抽适量 酵母适量 花生油适量

肉末海肠和荷叶小饼描述：今儿上的菜，海肠肉末是在婚宴上吃的，也是跟荷叶小饼搭配着，小饼夹着肉末海肠，口口留鲜啊……回味，绝配。
一般人群均能食用，海肠又名裸体海参，营养价值也堪比海参；
海肠具有温补肝肾、壮阳固精的作用，特别适合男性食用哦。

体力劳动者咸鲜煎煎锅饼

肉末海肠和荷叶小饼制作步骤

  • 肉末海肠食材全部洗干净。

  • 肉末海肠海肠、蒜薹、五花肉均切小粒。

  • 肉末海肠锅内倒少许花生油，大火热开。

  • 肉末海肠花生油热开后，下五花肉，转至中火翻炒至发白。

  • 肉末海肠五花肉炒白后，加入甜面酱及老抽。

  • 肉末海肠翻炒均匀后加入蒜薹粒儿，转至中小火翻炒均匀。

  • 肉末海肠煸炒分钟左右，加入海肠翻炒至海肠变硬（分钟左右），即可出锅。

  • 荷叶小饼温水中撒上酵母，静置片刻温水中撒上酵母，静置片刻。

  • 荷叶小饼面粉加入酵母水中。

  • 荷叶小饼将面活匀，揉成团，盖保鲜膜发酵。

  • 荷叶小饼面发到原来的倍大即可。

  • 荷叶小饼面切直径m左右，后度m左右的面剂儿，擀开

  • 荷叶小饼擀开的面皮，涂一层花生油。

  • 荷叶小饼对折后，发酵。

  • 荷叶小饼发至原来的倍左右大小，即可。

  • 荷叶小饼用筷子在发酵好的荷叶饼上压出荷叶印。

  • 放入蒸笼蒸，大火蒸开锅后，转小火蒸-15分钟，关火即可。

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