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蒜茸开背蒸龙虾

  • 10-20分钟
  • 10-20分钟
  • 1-2人
  • 龙虾2个 大蒜1个
  • 食用油适量

蒜茸开背蒸龙虾描述：在家里宴请客人的时候，喜欢做些酒店里才有的“大菜”，既有新鲜感，又显得对客人的尊重。当然要挑那些做起来很容易的“大菜”啊，就在食材上花心思吧。去海鲜市场买两只龙虾仔，回家收拾干净稍做加工，拿个大个的盘子往桌子正中央一摆，多提气呀~~

家常菜热菜蒜香10-20分钟蒸简单鲜香夏季口味菜1-2人补肝锅子中等难度1小时-2小时龙口味菜

蒜茸开背蒸龙虾制作步骤

  • 买回来的龙虾一般还都是活的，把龙虾放在案板上，手按住头部，用剪刀顺着后背剪开一道缝。要尽量剪到尾部，然后把缝裂开的大一些。

  • 把龙虾翻过来，在尾部有一个小孔，用吸管或者小棍插进去，然后慢慢往外拉，肠子就随着小棍被拉出来了，同时还有深色的液体流出，这些都是龙虾身体内的污物，不清理干净的话会影响口味哦。

  • 被拉出来的肠子，到此为止，龙虾就算是清理干净了，然后准备其它的配料。

  • 这次买到的两只多厘米长的龙虾仔，大约要用一头半大蒜。把大蒜切成蒜末；

  • 炒好的蒜油；

  • 把蒜油倒进背部的缝中，蒸锅上气后蒸-10分钟。

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