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蒜茸开背虾

  • 无
  • 10分钟内
  • 1-2人
  • 虾250g
  • 姜1片 蒜适量 料酒适量 盐2勺 胡椒粉适量

蒜茸开背虾描述:在那么多的海鲜中,虾因为肉质鲜美,烹饪方法简单,即没有鱼那么重的腥味,又不象吃蟹那么麻烦。无论煎,炸,蒸,煮,样样皆行,南北通吃。可能算得上是最受欢迎的海鲜之一了。而在五花八门的烹饪方法中,白灼和清蒸的方法算是最简单,最不容易出错的方法了。而清蒸的虾肉相对白灼的来说,肉质更鲜甜,味道更浓郁

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蒜茸开背虾制作步骤

  • 虾洗净去掉虾脑和虾肠,剪掉虾须

  • 握住虾的头尾,用刀在虾背上轻轻划一刀

  • 把处理好的虾加少许盐,胡椒粉,料酒拌匀备用

  • 蒜,姜拍烂剁成茸

  • 把腌好的虾放盆里摆好,洒上姜,蒜茸,锅里注水烧开后,把虾放进大火蒸分钟左右即可出锅

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