紫菜拌虾皮描述：在人体内，蛋白质和氨基酸是人体的生命源，无论缺少了哪种物质，身体都会出现健康隐患，而常吃紫菜可以及时补充蛋白质和氨基酸。同时紫菜含碘量很高，可以治疗因缺碘引起的“甲状腺肿大”。紫菜所含的多糖具有明显增强细胞免疫力和体液免疫功能，可显著降低总胆固醇的含量。
虾皮素有“钙的仓库”之称，是物美价廉的补钙佳品，同时还含有一种重要的营养物质---虾青素，虾青素是迄今为止发现的最强的一种抗氧化剂，又叫超级维生素E，虾皮越红虾青素含量越高。虾皮不仅营养丰富，而且味道也很鲜美，无论在菜肴或汤中放上那么一点点，都可以起到增鲜提味的作用。
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