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花胶炖海参

  • 2小时以上
  • 1-2小时
  • 3-4人
  • 海参4个 瘦肉100g 花胶50g
  • 盐4g 清水3小碗

花胶炖海参描述：花胶，是各类鱼鳔的干制品，以富有胶质而著名，其别名为花胶。胶又名鱼肚，是从鱼腹中取出鱼鳔，切开晒干后而成含有丰富的蛋白质、胶质等 ，食疗滋阴 、滋养容颜、固肾培精 , 令人迅速消除疲劳及对外科手术病人伤口有帮助复完之效 。 而海参是一种名贵海产动物，因补益作用类似人参而得名。其肉质软嫩，营养丰富，是典型的高蛋白、低脂肪食物，男女作为美容滋补食材首选，多吃也不怕发胖哦~

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花胶炖海参制作步骤

  • 海参泡发步骤：用盆子盛起纯净水，放入海参，裹上保鲜膜，放入冰箱保鲜浸泡，每隔—小时换一次水

  • 这是浸泡了天的海参，胖乎乎的

  • 处理海参：用剪刀在海参腹部剪一条直线，去掉肠子，沙嘴，冲洗干净

  • 海参里面的内筋不要去掉哦，再横向切几刀，烹调时不会缩成一团

  • 花胶提前半小时用温水浸泡软

  • 处理好全部食材：瘦肉洗净切块

  • 花胶剪开、瘦肉、海参放入炖盅内

  • 加上小碗清水，炖盅内留出一拇指厚度的空隙，因花胶海参炖过后会膨胀

  • 遮上盖子，炖盅放在支架上面

  • 隔水大火炖分钟，再调成中火炖分钟左右

  • 汤炖好后调入盐，搅拌均匀

  • 舀起、撒点葱花即可食用

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