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什锦海虾

  • 1-2小时
  • 10-20分钟
  • 3-4人
  • 海虾350g
  • 姜 适量 葱 适量 红尖椒 适量 花椒适量 料酒适量 白糖适量 醋适量 酱油适量 青椒适量 胡萝卜适量 杏鲍菇适量 盐适量 油适量

什锦海虾描述：给这道菜取名为什锦海虾，是源于为虾作配菜的时蔬种类比较多， 烧虾的调料也多，囊括了酸甜咸麻辣，可谓五味俱全。还是那句话，菜名不重要，菜品营养丰富，味道宜人是硬道理。

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什锦海虾制作步骤

  • 凉水浸泡花椒小时。

  • 海虾去须洗干净。

  • 杏鲍菇洗干净切成条。

  • 胡萝卜洗干净切成条。

  • 青椒洗干净切成条。

  • 用酱油、醋、白糖、料酒勾兑成调味汁。

  • 起油锅，多放些油，虾入锅过油后盛出。

  • 用锅中余油，杏鲍菇入锅过油。

  • 胡萝卜入锅过油。

  • 青椒入锅过油后盛出。

  • 起油锅，葱姜入锅煸香。

  • 虾入锅。

  • 倒入调味汁。

  • 倒入花椒水。

  • 加红尖椒。 盖上锅盖烧。 收汤入味。 其间适时推动虾。

  • 汤汁收少了，过油后的杏鲍菇、胡萝卜、青椒入锅，再收汤入味后即可出锅享用。

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