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红薯扣肉

  • 10分钟内
  • 1-2小时
  • 3-4人
  • 五花肉500g 红薯300g
  • 葱适量 盐适量 姜适量 老抽适量 蒜适量

红薯扣肉描述：冬天来了，似乎对肉肉不是很反感了，我不喜欢吃炒的肉肉和炖汤里的肉，炖汤我喜欢就喝汤，但对于扣肉我是没有反抗力的。今天的这道红薯扣肉，扣肉软烂滑香，红薯香甜软滑，好吃极了。

川菜蒸午餐家常菜红烧

红薯扣肉制作步骤

  • 五花肉放锅里煮得八分熟。

  • 趁热抹上酱没，用牙签在上面撮些小孔

  • 坐锅烧油，油温至九成热的时候，下入五花肉块，皮朝下放，下锅里后，快速关火，盖盖。

  • 五花肉皮煎好之后，切成片

  • 用生抽，葱蒜末，食盐腌制二十分钟。

  • 红薯洗净去皮，备了两个红薯，后来只用了红色的红薯

  • 切成大点的片

  • 腌好的五花肉和红薯片按顺序排列码好，厨房有点冷，五花肉结油了。

  • 整齐地码在碗里，旁边我塞了些小红薯块和没有码完的肉片

  • 坐锅烧水，水开后把装扣肉的碗放笼屉上蒸，大火蒸一个小时即可

  • 蒸好之后，倒扣在盘里，香香的红薯扣肉完成罗

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