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番茄虾球

  • 30分钟-1小时
  • 30分钟-1小时
  • 5-6人
  • 鲜虾500g
  • 料酒适量 盐适量 番茄酱适量 淀粉适量 糖适量 鸡蛋1个 黄瓜1小根 豆腐1/2块 姜适量 葱适量

番茄虾球描述：进入三伏天了，这是一年中天气最热，阳气最盛的时候，这时候应该多吃一些酸甘的食物，孩子们的胃口很差，而这道番茄虾球很适合小孩子吃，酸甜可口，围边的黄瓜也腌过了，清爽极了。家里有小朋友的妈妈们，不妨试下，您的孩子肯定喜欢。

儿童宴请补钙

番茄虾球制作步骤

  • 鲜虾除去头尾、外壳，摘除沙线

  • 将虾仁剁成虾蓉

  • 葱姜切末，倒入盛装虾蓉的容器里

  • 倒入料酒

  • 加入五香粉

  • 打入一个鸡蛋

  • 将豆腐焯水，冷水里过凉

  • 将豆腐捣成豆腐泥

  • 加入盐

  • 加入适量的糖

  • 加入适量玉米淀粉，顺一个方向搅拌上劲

  • 锅中烧水，微开时，用左手食指和拇指弄成球状，右手持勺，蘸少许水，把虾球顺锅边放入开水锅中

  • 放入锅中不要搅动，待成型后，慢慢用勺抄底推动丸子

  • 待丸子浮上水面，可以捞出

  • 锅中烧水，滴几滴食用油，把切成半圆的黄瓜焯水

  • 黄瓜片捞出后，加少许盐，拌匀，使之入味

  • 用黄瓜片做围边，摆盘

  • 锅中放适量油

  • 加入适量白糖

  • 炒出均匀气泡

  • 把做好的虾球倒入锅中，翻炒几下，使虾球都沾匀炒好的番茄酱

  • 装盘后撒上葱花

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