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蒜苗回锅肉

  • 10分钟内
  • 10-20分钟
  • 1-2人
  • 青蒜200g 五花肉500g
  • 蒜适量 姜适量 料酒适量 香油适量 味精适量 盐20g 白糖20g 酱油适量 葱100g 黑豆豉30g 豆瓣酱100g 红辣椒150g 青辣椒150g

蒜苗回锅肉描述：一直喜欢做美食，也喜欢拍，但一直没有一个很好的平台来展示，今天第一次发菜谱，希望能审核通过。美味回锅肉，川菜代表菜之一，本人超级喜欢，试做下，请大家品评。

家常菜炒蒜香酱香

蒜苗回锅肉制作步骤

  • 将带皮五花肉放入葱姜、料酒、水（没过肉）、花椒放入锅中煮二十分钟，捞出切片备用。蒜苗拍松，切成坡刀片。

  • 葱姜蒜切片、郫县豆瓣酱切碎备用。

  • 黑豆豉切碎。

  • 锅内放入油，放入黑豆豉炒香，放入葱姜蒜煸出香味，再放入肉片，炒至肉片吐油。

  • 放入豆瓣酱，继续炒至出红油。

  • 放入青蒜、青辣椒、红椒（配色可无）。

  • 烹入料酒，放入盐、少许糖，然后放入味精、香油，快速翻炒出勺装盘即可。

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