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豆芽炒粉条

  • 10分钟内
  • 10-20分钟
  • 3-4人
  • 红薯粉条100g 五花肉150g 黄豆芽500g
  • 鸡精1茶匙 料酒2汤匙 白砂糖1茶匙 酱油1汤匙 盐1茶匙 八角2个 干辣椒10个 姜1块 蒜5瓣 葱1段

豆芽炒粉条描述:家传菜啊!
很多人说没吃过这道菜。吃来吃去觉得还是爸爸做的家常菜好吃。皖北地区的家常菜好像是介于江苏,山东和河南之间,谁让这块恰好是各种交界呢。所以饮食比较混搭。民间家常最喜欢各种烧粉丝,白菜烧,萝卜烧,豆芽烧,甚至小青菜都能烧。
别看我平时玩的花样多,但是一碰上这样的菜,我就得甘拜下风,还得老爸掌勺。
这次就是老爸掌勺,我来发扬~

午餐开胃炒白领

豆芽炒粉条制作步骤

  • 原料图。

  • 姜切片,蒜切片,干辣椒一切二,葱段。五花肉切薄片。

  • 锅里放一点油,把五花肉煸炒成油渣。

  • 放入干辣椒,葱姜八角炸出香味。

  • 放入豆芽大火爆炒(这步是大火,要有热锅炝炒的味道)。

  • 放入料酒,白糖,盐,酱油,把粉丝用水冲一下放入锅中央。豆芽拨到旁边。兑水,用锅铲压一下粉条能浸没即可。松开粉条和水差一点点。

  • 大火煮收干即可,出锅放入鸡精。

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