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宫灯虾球

  • 30分钟-1小时
  • 30分钟-1小时
  • 3-4人
  • 虾400g
  • 鸡精少许 姜片2片 料酒15ml 糖10g 番茄沙司40g 鸡蛋1个 胡萝卜50g 黄瓜30g 盐5g 油适量

宫灯虾球描述：伴随着元旦的来临，我们已正式跨入了2012年，大家上到处弥漫着新年的气息，商家早已经为新年做好了准备，大红灯笼、大红的福字儿、闪耀的彩灯，一切都把年味儿凸显的淋漓尽致。节日前后，在步行街走上一走，感觉心情也好似欢快起来，看着满目琳琅的小玩意儿，真的像个孩子一样高兴。看来，年，不仅仅是孩童期盼的，我们这种有着一颗年轻的心的而立之人，也会莫名的有所期待，期待的不仅仅是新年那一天，更期待新的一年，会有许多的幸事、美事、乐呵事。
新年新气象，为图个好彩头，我给大家献上一道年菜——宫灯虾球，希望大家的年过的红红火火、团团圆圆。

增高宴请家常菜补钙骨质疏松

宫灯虾球制作步骤

  • 虾洗净去头、去壳、去沙线，留尾部。

  • 在靠近头部一端用小剪刀从腹部至背部，直线捅透。开口不要过大，以尾部能刚刚穿过为宜。

  • 将尾部从开口处穿过。

  • 依次处理好所有的虾。

  • 用盐、料酒、鸡精拌匀，腌制分钟。

  • 黄瓜、胡萝卜洗净，取中间最直的部分，先中间切开成半圆形，然后黄瓜切.5公分的小段，胡萝卜切公分的小段儿，各取两段，作为宫灯上下灯座。

  • 为了好看，可以用工具在表面刻上花纹。

  • 蛋液打散。

  • 直接倒入不粘炒锅。

  • 摊成薄薄的蛋饼，再切成.2公分的丝（鸡蛋用不完的，剩下的可以用作他用），作为宫灯的灯穗。

  • 炒锅倒入适量的油（要比平时炒菜时放的油稍微多一点）。

  • 七成热时放入姜片煸香。

  • 然后放入虾球翻炒。

  • 待颜色变红之后盛出。

  • 用锅里的底油，加入番茄沙司。

  • 加白糖。

  • 加水，混合均匀。

  • 再将滑好的虾球放入裹匀，摆盘装饰即可。

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