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三个窍门自制百吃不厌的扁豆焖面

  • 10-20分钟
  • 10-20分钟
  • 1-2人
  • 五花肉150g 扁豆200g 面条250g
  • 酱油适量 黄酒1小勺 麻油1小勺 葱姜适量 蒜末适量 食盐适量

三个窍门自制百吃不厌的扁豆焖面描述：据说焖面的创始初衷本源于过去人们不太富裕的生活，做一锅焖面可同时充当主食和菜肴，如此一来既省去了做饭的时间，又节省了菜肴的用料，因而便逐渐成为老百姓家家户户在炎炎夏日都必吃的一道特色主食。

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三个窍门自制百吃不厌的扁豆焖面制作步骤

  • 扁豆洗净后撕去两边的纤维，接着掰成-4公分的长段

  • 把五花肉切成薄片

  • 事先在面上洒一些食用油，用手稍稍拌匀

  • 接着在炒锅中倒入少许底油，油温四五成热时放入葱姜片炝一下锅

  • 放入五花肉片快速翻炒，待肉变色，倒入黄酒和酱油煸炒一下

  • 接着放入豆角，倒入刚刚没过豆角的清水，锅开后留一些底汤，将剩余汤汁倒入一只小碗备用

  • 把面平摊在扁豆上，盖锅盖转小火焖-15分钟（每隔两分钟将小碗中的汤汁倒入锅中一些）

  • 出锅前把用麻油和盐腌过的蒜粒放入，拌匀即可

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