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避风塘茶味虾

  • 30分钟-1小时
  • 10-20分钟
  • 1-2人
  • 虾500g 面包糠50g 大蒜35g
  • 油适量 盐适量 绿茶适量 葱适量 姜适量 白酒适量

避风塘茶味虾描述：有的时候做菜，会用到面包糠这个东西，需要出去买么，完全不需要~~~
自制面包糠：把你做的或是买的原味吐司切片后，放在室温干燥，一夜差不多就好了，嫌慢的，放烤箱里烤一下，切掉四边不用，把吐司切成小块，放搅拌机里打碎，和买的一样，炸东西什么的很好用，试试看吧

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避风塘茶味虾制作步骤

  • 原味吐司切片后，放在室温干燥

  • 切掉四边不用，把吐司切成小块，放搅拌机里打碎，即成面包糠

  • 虾清洗干净，

  • 挑去虾线

  • 减去虾须，葱姜剁成末备用

  • 准备绿茶

  • 少许开水冲一撮绿茶

  • 待茶叶完全泡开并凉透时，将茶叶水倒在鲜虾上

  • 加入小勺盐、几滴白酒、葱姜末腌制半小时，茶叶沥干备用

  • 用清水漂洗虾，沥干水分后，在虾凉面沾一层薄淀粉

  • 锅里放一大勺油，油热后将虾放进去，煎熟一面翻另一面，直到虾颜色鲜红即可夹出

  • 蒜剥皮剁成末，炒锅里放少许油，放蒜末入锅煸香，小火不停地翻炒

  • 直到蒜粒变成金黄，加入面包糠一起翻炒，加少许胡椒粉、盐和鸡粉

  • 将沥干的茶叶放进去一起翻炒，

  • 最后将煎好的虾放进去

  • 让虾沾上面包糠即可关火

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