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懒人版豆角焖面

  • 10-20分钟
  • 30分钟-1小时
  • 3-4人
  • 五花肉200g 豆角250g 面粉250g
  • 胡萝卜适量 盐2g 植物油3g 水75g 香油适量 蒜适量 姜适量 葱适量 料酒适量 胡椒粉适量 老抽适量 盐适量 生抽适量

懒人版豆角焖面描述：喜欢吃豆角焖面，小时候妈妈就经常做豆角焖面。
原来做豆角焖面时，总是先把面条提前蒸一下，然后再放菜上焖，这样做出来的面条劲道好吃，一点也不粘。前几天看电视时，看到名厨介绍了不用提前蒸面条的豆角焖面，哈哈，懒人版哈。做好后，面条一样干爽劲道好吃.
今天特意试了一下，还真是哦，哈哈，以后做焖面就省蒸面这步骤了。节省时间，省事了哈。

午餐懒人食谱面食焖

懒人版豆角焖面制作步骤

  • 全自动面条机中放入面粉和适量盐、植物油。

  • 打开搅拌档，开始搅拌时，分三到五次加入清水。

  • 大约搅拌分钟左右，面成絮状时，打开压面开关，就可以出面了，哈哈，整齐的面条列队出来了哈。

  • 豆角和胡萝卜洗干净，切断儿，五花肉用生抽、料酒、胡椒粉和油、盐腌制几分钟。

  • 锅中放油，油热后放入八角和花椒，再放入葱花和姜末炒香。

  • 放入肉翻炒，炒至变色。

  • 加入豆角和胡萝卜翻炒，当炒至豆角和胡萝卜稍微变软。

  • 加入没过豆角的水，大火煮开后转中上火，再放入老抽、盐调味，盛出三分之一的汤备用（这步非常关键哦）。

  • 把面条放入菜上面，盖上锅盖焖。

  • 汤汁收得差不多时，再沿着锅边倒入事先盛出来的汤，可以分两次加入，再盖锅盖焖。

  • 汤汁最后收得差不多时，在锅中放入蒜末，放入香油提味，然后翻动面条和菜，让面条上粘满菜汁即可。

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