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干锅香辣虾

  • 10-20分钟
  • 10-20分钟
  • 1-2人
  • 虾250g
  • 香菜适量 红椒适量 干辣椒段适量 盐适量 葱适量 姜适量 八角适量 耗油适量 白糖适量 花雕酒适量 大蒜适量 黄椒适量

干锅香辣虾描述：香辣虾是一道汁浓、麻辣味浓，肉质紧韧爽脆的名菜。先不说味道，就是他红彤彤的色泽也会令你欲罢不能。

喜欢香辣味道，少不了香辣蟹、香辣虾、香辣小龙虾与之为伍。

双双就是一个香辣控，以上海鲜香辣菜式，均是我的最爱。

周末了，为大家奉送一道喜庆、够味儿的菜，祝大家周末愉快！

下酒菜干锅补钙香辣

干锅香辣虾制作步骤

  • 香菜切段。红黄椒去籽，去两端，切掉中间的筋膜，切菱形段。虾开背，挑去虾线，放入少许盐、花雕酒腌渍十分钟。辣椒段漏掉种子，清水冲洗。锅子烧热，倒油，烧至成热，倒入虾。

  • 捞出，控油，放在厨房纸上面吸油。

  • 将红黄椒和干辣椒段放入油锅，炸分钟左右，看好火候，防止红椒段炸糊。

  • 捞出，用厨房纸吸油。

  • 油菜洗净，放入锅内焯熟。

  • 葱切段，姜切片。

  • 锅子烧热，倒油，放入葱、姜、蒜、八角，煸炒出香味。

  • 放入炸好的虾。

  • 放入炸好的辣椒。

  • 放入适量的盐。

  • 放入耗油勺。

  • 放入花雕酒勺。

  • 放入白糖半勺。

  • 煸炒片刻，关火，倒入香菜段。

  • 砂锅放在火上烧热，将炒好的虾倒入砂锅内。

  • 盖上盖子，边缘淋上少许陈醋，关火上桌即可。

  • 上桌即可。

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