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水煮鱼虾

  • 30分钟-1小时
  • 30分钟-1小时
  • 1-2人
  • 虾500g 草鱼2条
  • 料酒适量 鸡蛋清适量 胡椒粉适量 色拉油适量 盐适量 丝瓜适量 火腿肠适量 桂皮适量 香叶适量 八角适量 花椒适量 蒜适量 姜适量 葱适量 干红椒适量 红椒适量 香菇适量

水煮鱼虾描述：最近常看别人吃水煮鱼，我也受不了，也做了个，还加了虾味道很鲜美。

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水煮鱼虾制作步骤

  • 准备好原料。

  • 把鱼头一剁两瓣，鱼用刀贴着中间脊背处剖成两份，再切成片。

  • 切好的鱼放入盐、鸡蛋清、料酒抓匀腌制分钟。

  • 切好葱、姜、蒜、辣椒，准备好桂皮、香叶、八角、花椒。

  • 锅中入油用小火，放香叶、八角、花椒炸香。然后放入葱、辣椒、香叶、花椒（留一半）爆香.

  • 锅中加入开水，放入两鱼头加入适量的料酒。

  • 香菇和火腿肠切成片。

  • 鱼头烧一会儿，入香菇、火腿肠、肉片、虾烧。

  • 把红椒剁碎。

  • 把丝瓜削成片。

  • 鱼好以后，入丝瓜、放胡椒粉出锅。

  • 另一锅中入油加入花椒炸到小冒烟关火。

  • 鱼上撒上剁椒，淋上花椒油就可以了。

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