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鲜虾酿豆腐

  • 10分钟内
  • 10-20分钟
  • 1-2人
  • 肥猪肉20g 嫩豆腐1块 虾15只
  • 菜心2根 胡椒粉适量 糖适量 玉米淀粉适量 美极鲜酱油适量 鱼露适量 香油适量 生抽适量 盐适量

鲜虾酿豆腐描述：女儿向来都爱吃豆腐，但我不喜欢吃，所以很少买豆腐，只有她要求的时候才给她做一次。我这妈妈当得是不是有点坏，只挑自己喜欢吃的做，嘻嘻。

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鲜虾酿豆腐制作步骤

  • 准备好材料。

  • 虾去头去虾线、肥猪肉切小块。

  • 将虾仁、肥肉剁成馅。

  • 在剁好的虾馅中加入适量的生粉、盐，然后用手沾水，抓起虾馅使劲在案板上摔，大概三十下左右，然后放冰箱冷冻一下，这样口感会更好。

  • 豆腐切成小块，在中间挖个小坑。

  • 将虾馅放入坑中，顶上放一粒枸杞作为装饰，然后放锅中大蒸三到五分钟。

  • 制做豉油汁，把盐、生抽、鱼露、美极鲜、糖、胡椒粉和几滴香油调均，倒入锅中煮开即可。蒸好后倒掉盘中水份，然后把豉油汁倒入盘中，将灼好的菜心放盘边，烧少许热油淋在豆腐上面，撒葱花即可。

  • 有点失策了，最后一步忘拍图了。

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