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砂锅酿豆腐

  • 10-20分钟
  • 10-20分钟
  • 1-2人
  • 干香菇4朵 肉馅50g 北豆腐1块
  • 红椒丁适量 水淀粉适量 蚝油适量 生抽适量 料酒适量 胡椒粉适量 蒜2瓣 葱2根 盐适量 油适量

砂锅酿豆腐描述：酿豆腐又叫客家酿豆腐，是客家菜的一种，是客家美食文化最具代表性的菜肴之一。该菜先煎后煮，汤汁醇厚，鲜嫩滑润，口味鲜美。

家常菜砂锅秋季聚会

砂锅酿豆腐制作步骤

  • 准备好材料；

  • 干香菇温水泡发；

  • 豆腐用淡盐水浸泡一会儿；

  • 香菇洗净剁成末加入肉馅中，再加适量盐、生抽、五香粉拌匀；

  • 北豆腐切方块，用挖球器挖去中间的豆腐;

  • 填入肉馅，稍微压下防止肉馅散开，平豆腐即可;

  • 锅中加点油烧热，豆腐的肉馅一面先入锅煎至定型微黄；

  • 再翻面煎至底部微黄；

  • 转入砂锅中；

  • 另起锅爆香葱蒜末，加适量水，加汤匙蚝油、白糖少许烧开；

  • 倒入砂锅煲中，小火煲分钟；

  • 淋入水淀粉适量和香油，洒上葱末和红椒丁即可~

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