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东北熏干豆腐肉卷

  • 10-20分钟
  • 30分钟-1小时
  • 1-2人
  • 猪肉末150g
  • 白糖适量 淀粉适量 蛋清适量 十三香适量 油适量 甜面酱适量 蚝油适量 料酒适量 酱油适量 盐适量 姜适量 葱适量 干豆腐2张

东北熏干豆腐肉卷描述：这是一道比较传统的东北凉菜，其实自己在家做也很简单。
用这个烟熏的方法自己在家就可以做很多熏菜了，味道也是挺地道的。

卷家常菜

东北熏干豆腐肉卷制作步骤

  • 肉馅加水沿一个方向搅上劲，加葱姜末、盐、甜面酱、酱油、料酒、十三香、蚝油、淀粉、植物油继续搅拌均匀。

  • 将肉馅薄薄的均匀的铺在干豆腐上。

  • 然后卷起来。

  • 开口朝下放到蒸锅上，用牙签在干豆腐表面戳几下，然后蒸分钟。

  • 另取一个炒锅，里面铺锡纸，上面放两勺白糖。

  • 蒸好的干豆腐卷连篦子一起放到炒锅里。盖锅盖开火，冒烟后秒关火，再焖分钟。

  • 熏好的干豆腐卷表面要立刻刷上香油，否则会变干。

  • 装盘晾凉后切块食用。

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