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干煸香辣果仁豆腐

  • 10-20分钟
  • 10-20分钟
  • 1-2人
  • 花生仁200g 嫩豆腐300g 猪腿肉150g
  • 香叶3片 食盐适量 食用油适量 干红辣椒100g 大茴4个 麻椒40粒 花椒40粒 淀粉适量 鸡蛋1个 麻花2个

干煸香辣果仁豆腐描述：这是一道被遗忘的菜，应该是两年前的作品了，可是，不知道为什么，竟然没有发出来，也是意外了，因为，我是不存菜的人。

家常菜干煸聚会香辣

干煸香辣果仁豆腐制作步骤

  • 豆腐切小丁备用。

  • 放开水里焯一下，可以让嫩豆腐更坚固一些，也可以去除豆腐的异味。

  • 用鸡蛋、淀粉和少许食盐调制蛋粉炸糊。

  • 将开水焯过的豆腐丁沥水捞出，放入蛋粉糊里，裹一层蛋粉糊备用。

  • 炒锅放油，冷油下入花生仁炸至酥脆即可出锅。

  • 炒锅放油，油成热下入豆腐丁炸制。焦黄沥油出锅备用。

  • 猪腿肉切小丁备用。

  • 加入少许蛋粉糊，使肉粒均匀裹上蛋粉糊。

  • 将腌制好的猪肉丁下入油锅里炸制金黄沥油备用。

  • 麻花两个，手掰成大小相同的段备用。

  • 炒锅留底油，放入花椒、麻椒、大茴和香叶小火炸香。

  • 放入干红辣椒炒出香味。

  • 放入炸好的花生仁翻炒。

  • 放入猪肉丁和豆腐丁翻炒均匀。

  • 最后放入麻花翻炒，根据自己的口味，放入少许食盐，即可出锅。

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