麻婆豆腐——不变的经典

  • 10分钟内
  • 10-20分钟
  • 1-2人
  • 肉末100g 豆腐1块
  • 洋葱1/2个 大葱1根 高汤适量 料酒适量 糖适量 红烧酱油适量 干花椒适量 花椒粉适量 辣椒粉适量 豆瓣酱适量 盐适量 油适量

麻婆豆腐——不变的经典描述:餐桌上的美食千变万化,但总有那么几种经典的味道是百吃不厌的,譬如这道{麻婆豆腐}

即便相同的菜品,各个地方的做法也会有稍许不同,风味也各异,网上有关这道菜的做法已经很多了,我今儿介绍的这个方法操作简单,但成功率极高,香气扑鼻,风味足,做的时候某位小盆友都被香味吸引到厨房来啦~~~ 哈哈
一次可以多做些,一顿吃不完,再吃的时候再加热,出来味道会更足,里面的肉酱配上米饭或是面条,很口水哇~~~

还是那句,食材不会说谎,味觉不会背叛~

祝各位好胃口!:)

家常菜热菜麻辣夏季饮食

麻婆豆腐——不变的经典制作步骤

  • 准备原材料,洋葱、姜剁末

  • 豆腐切小块,肉末用料酒腌制一会

  • 豆腐焯水过凉水备用

  • 花椒小火焙香,捞出

  • 用料酒腌制过的肉馅加洋葱碎、姜末入油翻炒变色

  • 加入豆瓣酱、辣椒粉翻炒均匀

  • 调入高汤、适量红烧酱油大火煮开

  • 倒入豆腐,用木勺慢慢推动,使酱料裹匀,待煮开后调小火慢炖一会

  • 如果豆瓣酱不太咸,要加糖、盐调味待锅内汁液收的差不多的时候,转大火,勾薄芡

  • 撒上花椒粉即可出锅

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