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自制内脂豆腐脑

  • 30分钟-1小时
  • 10-20分钟
  • 1-2人
  • 干黄豆50g
  • 清水400ml 内脂3.5g 海鲜酱油适量 香菜适量 行酥辣椒适量

自制内脂豆腐脑描述：以前吃内脂豆腐都是买成盒的，我一直都喜欢Diy美食，所以早买了内脂准备自己做豆腐脑，头天晚上把豆子泡好，第二天就可以做了，也不是太难，第一欠做就成功了哦，初学的朋友可以少做。大豆有益健康，夏天自己做更卫生，食用放心。

小吃早餐私房菜

自制内脂豆腐脑制作步骤

  • 将干豆泡十小时以上，夏天要换几次水。

  • 泡好的黄豆是干豆的三倍重左右。

  • 将泡好的豆子放在磨豆器里。加入清水磨出豆浆。

  • 将磨好的豆浆倒在铺有沙布的滤网上，将豆浆过滤。

  • 内脂用少许凉开水稀释。

  • 将豆浆煮开后保持二分钟。

  • 关火使豆浆的温度降到-90度左右倒入内胆水，并用勺不断从上到下翻匀。

  • 盖上盖子，使温度保持，十五分钟后凝固即成。

  • 将豆腐脑盛到小碗里。

  • 倒上海鲜酱油，香菜切末。加入香酥辣椒即可食用。

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