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私房鲫鱼炖豆腐

  • 10-20分钟
  • 10-20分钟
  • 3-4人
  • 豆腐1块 鲫鱼1条
  • 白开水2000ml 盐5g 白胡椒粉2g 枸杞5g 黄酒20g 姜片适量 葱段适量 食用油20g

私房鲫鱼炖豆腐描述：鲫鱼炖豆腐是得益于老爸的亲传。老爸做这道汤菜的诀窍就是少放调料，尽量保持原汁原味，吃的就是鲫鱼的自然鲜甜美味，加上美味的豆腐渗入了鱼鲜，喝奶白色的鲜汤，惬意。这也是女人在月子当中很好的下奶汤，女人在哺乳期食用一定要不放盐或者少放盐。

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私房鲫鱼炖豆腐制作步骤

  • 豆腐切寸厚片备用

  • 将鲫鱼宰杀洗净控水

  • 枸杞用水浸泡洗净备用

  • 鲫鱼打花刀备用

  • 炒锅坐火烧热倒入克油烧至成热，用厨房纸将鱼身上的水擦干，放入炒锅中

  • 将鱼身两面煎至金黄色

  • 放入葱、姜、黄酒

  • 冲入开水，大火烧开加盖

  • 转中小火至汤色乳白，放入鲫鱼子

  • 加入豆腐块，加盐

  • 盖盖再小火炖分钟，放入枸杞和白胡椒粉

  • 装盆

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