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干贝豆腐丝羹

  • 10分钟内
  • 10-20分钟
  • 3-4人
  • 豆腐250g
  • 葱油适量 盐适量 料酒适量 干贝适量 生姜适量 小葱适量 水淀粉适量

干贝豆腐丝羹描述：豆腐能让人体对大豆蛋白的吸收和利用，变得更加容易。豆腐柔软变通的个性让我们在烹饪过程留有极大的创造空间，豆腐也因此被制作出品类繁多的菜肴，以适应不同地区人们的口味和喜好。所有这些，让普通的大豆得到了升华。传统的烹饪羹的烹饪过程到最后用水淀粉勾芡而成，所以口感特别的鲜美，用豆腐切丝和干贝丝一起煮的羹更加美味和营养。

热菜煮羹

干贝豆腐丝羹制作步骤

  • 准备豆腐

  • 干贝洗净后用料酒浸泡半小时

  • 盆中加入清水，把豆腐切细丝后泡入水中

  • 准备生姜片，水淀粉和葱花

  • 干贝冷水上锅大火蒸分钟

  • 趁热把干贝一个个用刀背压成细丝

  • 汤锅中加入清水，先下入干贝丝，蒸出的汁水和姜片，加入料酒

  • 大火煮开后撇清浮沫后盖上转小火煮分钟

  • 之后转大火把豆腐丝捞起加入

  • 加入适量葱油

  • 尝试味道后加盐

  • 用水淀粉勾芡后熄火

  • 撒上葱花上桌

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