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五花肉焖煎豆腐

  • 10分钟内
  • 30分钟-1小时
  • 1-2人
  • 去皮五花肉100g 豆腐300g
  • 油30g 郫县红油豆瓣酱20g 鸡汤500g 干淀粉1/2茶匙 香油1茶匙 生姜15g 蒜苗适量

五花肉焖煎豆腐描述：五花肉是大家很爱的，煎豆腐也是咱很爱的，把这两者配对用鲜浓的鸡汤小火煨炖了。煎过的豆腐硬硬的外壳被汤汁浸泡的香韧，煸煎后的五花用汤汁煨炖的香浓软糯，这个菜的口感与味道，想想都美得很。

家常菜春季热菜焖

五花肉焖煎豆腐制作步骤

  • 去皮的五花肉切成大片，生姜洗净切薄片，蒜苗择洗干净后切斜段。

  • 豆腐切成公分长，公分宽的厚片。煎锅里倒入油，烧热后把豆腐片码放入煎锅里，小火煎炸至表皮成一层硬壳颜色焦黄后盛出。

  • 锅里留底油，放入五花肉片小火煎至边缘微焦出油。

  • 挖入郫县红油豆瓣酱，放入生姜片小火煸炒出红油。

  • 倒入鸡汤或是肉骨汤没过豆腐片，小火炖至汤汁粘稠。

  • 倒用水调好的湿淀粉勾芡。

  • 洒入切好的蒜苗段，滴入香油翻炒均匀。

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