家庭版臭豆腐

  • 10分钟内
  • 2小时以上
  • 1-2人
  • 臭豆腐汁100ml 水豆腐1块
  • 香菜适量 辣椒油10g 孜然粉1小勺 花生碎50g 油600ml 香葱适量 香醋2小勺 糖1小勺 芥沫油5g 麻椒油20g 麻酱1大勺

家庭版臭豆腐描述:街边的炸臭豆腐吃着不放心,我们可以自己家里做,在超市买一瓶臭豆腐,用它的汁就可以了。
臭豆腐是有着丰富文化底蕴的民间休闲小吃,距今已有近千年的历史,其最风 臭豆腐
光的时代可追溯到清宣统年间,慈禧太后赐名“青方”,使得臭豆腐立即名扬天下,据历史考证慈禧太后也有吃绍兴臭豆腐的嗜好,还将其列为御膳小菜。

私房菜咸香小吃全菜系2小时以上1-2人待客菜锅子其他工艺家人聚餐

家庭版臭豆腐制作步骤

  • 将豆腐切成小块或小片,起锅热油,度左右下豆腐块炸炸至外皮结实后捞出。

  • 捞出控油,把臭豆腐汁倒入腌三四个小时。

  • 腌入味后,再分次把腌好的豆腐泡分别下入油锅里小火炸至酥脆捞出。

  • 将花椒打碎,把植物油烧开,倒在花椒上炸出花椒油。

  • 将麻酱加入凉开水调成麻酱汁并将所有的调料都加到一起调成料汁

  • 将汁淋在炸好的豆腐块上拌匀或沾食。

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