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油淋干豆腐

  • 10分钟内
  • 10分钟内
  • 1-2人
  • 干豆腐300g
  • 白糖适量 浓缩鸡汁适量 芝麻油适量 干红辣椒适量 红花椒适量 青花椒适量 豆瓣酱适量 味极鲜酱油适量 玖顺生姜汁适量 大蒜适量 盐适量 油适量

油淋干豆腐描述：休息日第一天，要做的事情很多，一一处理完毕，吃了早饭看看时间，好晕啊，竟然十一点了，上班时间过的快，不上班时间一样快。
去超市的时候，顺带买了几张干豆腐，我最喜欢买这家超市的，制作的干豆腐比其他家的完美，比较整齐薄厚均匀，因为对豆制品的钟爱，所以，买干豆腐的频率还是非常高的，而且一次都是买很多张，吃不完的，就晒干收藏起来，吃的时候，浸泡一下再吃，口感十分的好。
是周末，因有了这些食材，有了琢磨的时间来制作，便有了今天的这道油淋干豆腐。
美中不足的是，因为拍照耽误时间，让辣椒在油里多停留了时间，造成颜色过老，因为端锅及时，没造成辣椒糊掉，只是影响了观感，味道没受影响，不想因为拍照的缘故，再重新炸一次辣椒，就这样上图了。

素食凉菜私房菜淋

油淋干豆腐制作步骤

  • 准备干豆腐备用。

  • 香菜和大蒜备用。

  • 准备青红花椒、大茴和干红辣椒段备用。

  • 准备玖顺生姜汁和浓缩鸡汁备用。

  • 将干豆腐切丝备用。

  • 香菜切段备用。

  • 取小锅，加入适量清水烧开，下入豆腐丝煮熟，去除豆腥。

  • 炒锅放油，放入大茴和青红花椒小火熬香。

  • 放入豆瓣酱。

  • 将豆瓣酱炒出红油。

  • 放入大蒜翻炒出香味。

  • 加入适量清水。

  • 放入玖顺生姜汁、白糖、味极鲜酱油和浓缩鸡汁。

  • 放入煮好的干豆腐。

  • 将干豆腐均匀浸泡在汤汁里煮一下。

  • 将煮好的干豆腐盛入碗中备用。

  • 取小锅倒入适量的菜籽油。

  • 油热下入辣椒段炸香。

  • 将炸好的辣椒油，淋在干豆腐上。

  • 撒上香菜，上桌即可食用。

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