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椒盐臭豆腐

  • 10分钟内
  • 30分钟-1小时
  • 1-2人
  • 豆屏臭豆腐300g
  • 油适量 盐适量 辣椒适量 花椒适量 味精适量

椒盐臭豆腐描述：烧烤摊上点击率最多的要数臭豆腐了，这东西闻着臭，吃着却老香。但是臭豆腐却因地域差异在制作方法和食用方式上有一些差异。云南的臭豆腐都是采用天然发酵法发酵的，烤的时候臭豆腐都会膨胀得鼓鼓的，外酥里嫩让人一看就想吃。

烤箱白领辣云南小吃

椒盐臭豆腐制作步骤

  • 准备一些臭豆腐。

  • 取一烤盘铺上油纸。

  • 把臭豆腐一一码在油纸上。

  • 把臭豆腐放入预热好的烤箱里烤熟，度烤分钟。

  • 烤臭豆腐的同时制作椒盐。取一些辣椒放入炒锅里，小火慢慢炒至焦黄。

  • 辣椒略炒至焦黄时关火放入花椒，让炒锅的余温把花椒煸出香味。

  • 把炒好的辣椒、花椒放入蒜臼里，加入两匙盐和少量的味精，然后捣成粉末即可。

  • 臭豆腐烤了十分钟后取出来刷上一层油继续烤到表面酥黄即可，吃时蘸一些椒盐。

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