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酿油豆腐

  • 无
  • 30分钟-1小时
  • 1-2人
  • 油豆腐150g
  • 红椒少许 食用油少许 生姜少许 食盐少许 耗油少许 糯米50g 酱油少许 韭菜100g 五花肉200g

酿油豆腐描述：油豆腐也叫油豆泡，每个地方叫法不同。许久没有吃酿油豆泡了，很想念这味道，这是广西很多地方的一道家常菜，今天就来个酿油豆泡，有着思念的味道。

家常菜广西菜

酿油豆腐制作步骤

  • 1.油豆腐在水龙头下冲洗一下备用，主要怕别人做的时候会沾到脏东西不干净。

  • 2.把五花肉剁成肉馅，韭菜切成末，糯米提前浸泡好，生姜剁成蓉。

  • 3.把备好的馅料都倒入盘，加入少许酱油，少许耗油，少许食盐一起搅拌均匀备用。

  • 5.少许红椒切成圈备用，这主要是装饰用，也可以省略。

  • 5.可以开始酿油豆腐了，拿个小勺子把豆泡压个洞，把之前搅拌好的馅料塞入豆泡里面，尽量塞满，继续下一个。

  • 6.把酿好的豆泡均匀地摆入锅中，用半碗水倒入少许食用油，少许食盐，少许酱油，开成酱油水倒入锅里和豆泡一起焖煮分钟左右。

  • 7.15分钟后汁水已经比较少了，把豆泡翻边，再开半碗酱油水，入锅一起焖煮分钟，因为加了糯米，焖煮一共要分钟左右，糯米才会比较糯。

  • 8.两次焖煮差不多有分钟了，这时撒入少许红椒圈，煮一分钟左右就可以出锅了。

  • 9.又香软又糯的酿油豆腐就完成了，过程虽然有点复杂，但是为了美食，还是很值的哦。

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