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阳朔酿豆腐

  • 10-20分钟
  • 10-20分钟
  • 1-2人
  • 枸杞子27粒 水豆腐9小块 葱花50g 猪肉末250g
  • 胡椒粉适量 蛋清适量 生抽适量 生粉适量 盐适量 蔬菜精适量

阳朔酿豆腐描述：这道酿豆腐是阳朔十八酿里的其中一道。来到阳朔你可一定要尝一下这些别具风味的酿菜，才能品味出“山水与心灵同美”的心灵手巧阳朔人的饮食文化精髓。而且在当地还有十八酿的童谣呢？这十八酿是跟十八罗有关的，每一罗汉做一酿菜。这道酿豆腐是笑罗汉做的。有意思吧？

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阳朔酿豆腐制作步骤

  • 半肥瘦的肉末备用。

  • 把切细的香菜加入。

  • 加入蔬菜精，半小块豆腐乳。

  • 再加入生粉，生抽。

  • 最后加入半个蛋清和胡椒粉。

  • 搅拌匀待用。

  • 水豆腐洗净控干水份。

  • 用磨具压到豆腐的一半。

  • 再用小勺子挖出豆腐。

  • 可不要挖穿哦，像图中那样就行了。

  • 把挖出来的豆腐放到肉末里用手抓匀。

  • 再用小勺子小的酿进豆腐里。

  • 再豆腐上放上枸杞。

  • 在不沾锅里放上油烧热，放入豆腐用小火煎。

  • 再翻另一面煎微黄，加放少许清水生抽和胡椒粉，盖上盖子焖分钟。

  • 在盘子里铺上生菜，把豆腐摆上，把汤汁浇在生菜上，上桌即可食。

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