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卤豆腐

  • 10分钟内
  • 10-20分钟
  • 3-4人
  • 豆腐500g
  • 油适量 牛肉卤汤适量

卤豆腐描述：豆腐营养丰富，含有铁、钙、磷、镁等人体必需的多种微量元素，还含有糖类、植物油和丰富的优质蛋白，素有“植物肉”之美称。豆腐的消化吸收率达95%以上。两小块豆腐，即可满足一个人一天钙的需要量。
卤豆腐操作简单，炸好的豆腐用红烧牛肉的老汤作为卤汁煨出来，咸香入味。

卤晚餐清真菜

卤豆腐制作步骤

  • 豆腐切片，不粘锅烧热，放入豆腐煎炸。

  • 煎炸到两面金黄。

  • 准备红烧牛肉的老汤

  • 老汤加水:1烧开，卤汤能淹没豆腐即可。

  • 放入炸好的豆腐

  • 煮开后转小火煮十五分钟

  • 直到豆腐全身起满小泡，卤汁把豆腐煨的软软的，关火泡二十分钟。

  • 这是放了一夜的卤豆腐

  • 卤好的豆腐，在一面斜刀切连刀

  • 翻转过来重复同样的连刀，双面切花刀，上桌貌似整片的豆腐，夹起来会出现很漂亮的连刀格纹，也很方便食用。

  • 摆盘上桌

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