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白蛤豆腐羹

  • 10-20分钟
  • 10分钟内
  • 3-4人
  • 虾米1把 白蛤1000g 嫩豆腐1块
  • 先抽适量 小葱适量 胡椒粉适量 水淀粉适量 姜适量 料酒适量 盐适量 油适量

白蛤豆腐羹描述：每年的春秋季节，都是贝类最肥美的季节，这个时候的贝类，无论怎么做都很好吃，
用白蛤与嫩豆腐做汤羹，更是鲜上加鲜！

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白蛤豆腐羹制作步骤

  • 准备好豆腐，虾米。

  • 白蛤放入淡盐水浸泡半天，吐去一些沙子.

  • 豆腐切小块，用开水浸泡一下待用.

  • 锅里水开，放入白蛤，煮至壳微开，马上捞出.

  • 把去掉壳的白蛤肉放入大盆，加清水，用筷子轻轻往一个方向搅拌，使之沙子去掉.

  • 白蛤肉去掉黑线，漂净沥干.

  • 锅里油热，放入姜末，放虾米煸出香味.

  • 放入豆腐，

  • 加适量清水煮开分钟.

  • 放入白蛤肉煮开.

  • 加些盐，料酒，先抽，

  • 加些胡椒粉调味，

  • 放入适量水淀粉勾芡，

  • 撒些葱花即可。

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