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小黄小炒 - 煎豆腐

  • 10分钟内
  • 10-20分钟
  • 1-2人
  • 水豆腐250g
  • 油适量 盐适量 韭菜适量 辣椒适量 大蒜适量 生抽适量

小黄小炒 - 煎豆腐描述：今天做的这道菜是地地道道的湖南小炒，小时候经常吃，现在的餐馆倒是不多见。以至于不知道叫个什么菜名合适，只是小时候会常说“想吃煎豆腐”。
于是今天这道菜就采用了这个有些怀旧的名字——煎豆腐，很简单的名字，做法也不复杂。
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水豆腐湘菜美食

小黄小炒 - 煎豆腐制作步骤

  • 准备

  • 豆腐改刀切片，稍微厚一点。

  • 其他食材改刀备用。

  • 关火状态下（不溅油，安全放心！）将豆腐整齐摆好，原则不重叠即可。大火，转动炒锅，让豆腐均匀煎炸。

  • 待豆腐炸到微黄色即可，装盘备用。

  • 待豆腐炸到微黄色即可，装盘备用。

  • 待豆腐炸到微黄色即可，装盘备用。

  • 加入少量食用油，下青、红椒、大蒜，煸炒。

  • 加豆腐，加盐、鸡精、生抽，翻炒，装盘。

  • 装盘

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