当前位置： 首页 > 菜谱大全 > 手工美食自制霉豆腐

手工美食自制霉豆腐

  • 2小时以上
  • 2小时以上
  • 6人以上
  • 豆腐500g
  • 盐80g 干辣椒20g 高度白酒40ml

手工美食自制霉豆腐描述：这个霉豆腐是我去年冬天做的，
一直在相机里没整理，现才翻出来。估计现在这季节是做不了了。
这还是我第一次学做霉豆腐，做得很成功。
还记得认识它还是刚出来工作时，同一宿舍的有湖南和江西的同事，年后回来，她们分别都带回来的自家特色的霉豆腐，从此也让我爱上了它。

咸湘菜腌

手工美食自制霉豆腐制作步骤

  • 买回来的豆腐用清水浸泡十来二十分钟左右捞起沥干水分。

  • 把豆腐切成大小合适的块，摆放在蒸屉里，再盖上纱布，放温暖的地方让它发霉。

  • 约一星期，豆腐表面变成黄色，而且有一层粘液这样就好了，假如是黑色的就是不行了。

  • 自晒的干辣椒用料理机打成末（不能吃太辣的可以像我这样自己买不辣的红椒晒干，再加进一两个辣的一起打成末）。

  • 把辣椒末和盐混合，用一干净的容器装适量高度白酒。

  • 将所有的豆腐过一遍高度白酒，让豆腐块洗个澡；再把沾过白酒的豆腐均匀的沾上辣椒调料；

  • 放入瓦坛子中即可，继续发酵一星期左右便可以开动了。

  • 吃的时候再淋上适量香油。

手工美食自制霉豆腐相关推荐

最新菜谱

精彩推荐

Copyright 2022-2026 www.chacaila.cn 版权所有 | 闽ICP备18024033号-5

声明： 部分信息与图片素材来源于互联网，如内容侵权与违规，请与本站联系，将在三个工作日内处理，互联网不良信息举报邮箱：961754770@qq.com