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金钱豆腐

  • 10分钟内
  • 10-20分钟
  • 1-2人
  • 日本豆腐3袋
  • 胡萝卜适量 盐5g 鸡蛋1个 温开水适量 色拉油几滴 凉水适量

金钱豆腐描述：这道菜，和前几天做的鲜虾日本豆腐，几乎同出一辙。上次做的鲜虾日本豆腐，还剩下三袋日本豆腐，看我儿子比较爱吃，今天就变个样子，再给他做做日本豆腐。今天的金钱豆腐，清淡适口，且制作简单，和地道的山西金钱豆腐区别是很大滴，可以说，这是极原始版的金钱豆腐啦，哈哈。不过，老少皆宜哦！

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金钱豆腐制作步骤

  • 将日本豆腐切成公分厚的片，摆盘。

  • 将胡萝卜去皮洗净，用小刀刻成.2公分厚、直径和日本豆腐大小一致的铜钱片状。

  • 炒锅放适量水，添加少许盐。

  • 滴几滴色拉油。

  • 水开之后将胡萝卜片焯水半分钟。

  • 在每一片日本豆腐上放一片焯好水的胡萝卜片。

  • 取一个鸡蛋的蛋清和半个蛋黄。

  • 加入盐，用筷子搅打均匀。

  • 添加温开水（温开水：蛋液=5:2）。

  • 将打好的蛋液撇去浮沫，用小勺子从豆腐的空隙处淋入。

  • 这是倒好蛋液的豆腐。

  • 锅内倒入水，先不盖盖子，将盘子放入，开大火蒸。等到水开之后再盖上锅盖，继续蒸分钟即可。

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