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镜箱豆腐

  • 10分钟内
  • 30分钟-1小时
  • 1-2人
  • 猪瘦肉100g 豆腐250g
  • 姜适量 红辣椒适量 淀粉适量 鸡蛋适量 葱适量 白糖适量 蚝油适量 青辣椒适量 胡萝卜适量

镜箱豆腐描述：豆腐及豆腐制品的蛋白质含量丰富，所含蛋白属于完全蛋白，人体必需的氨基酸的种类齐全，而且比例也接近人体需要，吸收利用率高。是老人、孕、产妇的理想食品，也是儿童生长发育的重要食物；豆腐内所含的植物雌激素，能保护血管内皮细胞不被氧化破坏，常食可减轻血管系统的破坏，预防骨质疏松、乳腺癌和前腺癌的发生，是更年期妇女的保护神；豆腐含嘌呤较多，痛风病人及血尿酸浓度增高的患者注意食用的量。

下饭菜烧苏菜更年期

镜箱豆腐制作步骤

  • 胡萝卜、青红辣椒切成小颗粒

  • 葱切成葱花

  • 猪肉加入姜剁成馅

  • 加葱姜末，料酒，鸡蛋液搅拌

  • 加入胡萝卜丁

  • 搅拌均匀

  • 老豆腐切成厚度适中，体积略大一些的长方体

  • 下油锅炸至表面金黄并形成硬壳

  • 捞出控干油分

  • 炸好的豆腐在宽面切一口，用小勺小心的挖出豆腐瓤，挖出/3就可以了

  • 填入肉馅，尽量把空隙都填满

  • 锅中放少许油，下葱姜末爆香

  • 放适量蚝油快速翻炒几下

  • 倒入开水，放糖调味，根据口味放或不放盐

  • 大火烧开后，把豆腐一个个摆进汤里，转小火加盖，咕嘟-15分钟后盛出豆腐装盘

  • 剩下的汤汁勾芡

  • 呈黏稠状态时为好

  • 勾好的汤汁淋在豆腐表面即可完成

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