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炝拌豆腐丝

  • 10分钟内
  • 10分钟内
  • 1-2人
  • 豆腐皮200g
  • 香叶适量 花椒适量 麻油适量 白糖适量 香醋适量 生抽适量 蚝油适量 葱适量 盐适量 蒜子适量

炝拌豆腐丝描述：炝拌，是指把调味料用热油炝出香味，然后浇入食材中拌均匀，一道炝拌豆腐丝，真是劲道十足，香味浓郁，让人回味无穷啊！

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炝拌豆腐丝制作步骤

  • 首先将豆腐皮卷起来切丝、蒜子切末、葱切葱花。

  • 接下来制作料汁：准备一个碗，加半勺盐、少许白糖，淋入适量香醋、生抽，倒入一勺蚝油，适量麻油，少量凉开水，拌匀，再加入蒜末。

  • 锅中倒入小半锅清水，水开后，下入豆腐皮，再次煮开后，继续煮两分钟，捞出过凉水，沥干水分。

  • 准备好豆腐丝，淋入调好的料汁备用。

  • 锅中放入油，下入花椒、香叶，小火炸香，再加入葱花，煸香，将香油浇于豆腐丝之上，拌匀，即可。

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