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韩式泥鳅炖豆腐

  • 10-20分钟
  • 10-20分钟
  • 1-2人
  • 豆腐250g 泥鳅200g
  • 葱适量 姜适量 大蒜适量 韩国辣酱适量 料酒适量 白砂糖适量 老抽适量 盐适量 油适量

韩式泥鳅炖豆腐描述：泥鳅肉质鲜美，营养丰富，富含蛋白质，还有多种维生素，并具有药用价值，是人们所喜爱的水产佳品。而且在立夏之后的泥鳅正是最肥美鲜嫩的时候，儿童多吃泥鳅可以促进骨骼生长发育，老年人多吃泥鳅可以抵抗高血压等心血管疾病并可延缓血管的衰老。泥鳅和豆腐搭配其营养价值更高，可补充钙质，健脾利湿，尤其适合老人和孩子。

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韩式泥鳅炖豆腐制作步骤

  • 泥鳅宰杀去内脏，洗净血污

  • 豆腐切块用淡盐水浸泡备用

  • 准备好韩国辣酱

  • 舀一勺韩国辣椒，用清水化开待用

  • 葱、姜、蒜切成末备用

  • 炒锅倒油爆香葱、姜、蒜

  • 倒入泥鳅翻炒，加入适量的清水和老抽，料酒中小火煮上分钟

  • 然后加入豆腐开大火炖烧分钟

  • 倒入调好的韩国辣酱汁，加少许白糖和料酒小火慢炖

  • 调入适量的盐，煮至汤汁浓稠关火撒上葱花即可

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