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酿豆腐

  • 10分钟内
  • 10分钟内
  • 1-2人
  • 肉馅50g 豆腐200g
  • 鸡汤 1小碗 水淀粉 适量 香油适量 味精1g 糖3g 盐2g 生抽1小勺 姜2g 葱5g

酿豆腐描述：做法简单口感嫩滑的福建酿豆腐，是闽菜菜谱里的常见菜。豆腐的蛋白质含量丰富，而且豆腐蛋白属完全蛋白，不仅含有人体必需的八种氨基酸，而且比例也接近人体需要，营养价值较高；有降低血脂，保护血管细胞，预防心血管疾病的作用。此外，豆腐对病后调养、减肥、细腻肌肤亦很有好处。
此菜；汤汁醇厚，鲜嫩滑润，口味鲜美。

私房菜补钙酿香骨质疏松

酿豆腐制作步骤

  • 豆腐切成模具大小见方，.5厘米厚的块。

  • 用模具压成花状。

  • 去掉边缘，在豆腐块的中心部分挖一个圆（不透底）成凹形

  • 肉馅加上碾碎的豆腐边缘，加上盐味精葱姜淀粉搅拌均匀。

  • 将调匀的馅分别酿入豆腐中，抹平面。

  • 煎锅放油，把豆腐下锅煎（馅面向底）。

  • 煎至金黄翻面再煎另一面。

  • 煎至两面金黄后加入鸡汤生抽糖盐改小火焖入昧。

  • 汤汁收干后芶薄芡，加入味精淋入香油即可。

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