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老干妈辣酱蒸嫩豆腐

  • 10-20分钟
  • 10-20分钟
  • 6人以上
  • 豆腐900g
  • 老干妈豆豉辣酱适量 白糖适量 胡椒粉适量 生粉适量 紫苏适量 九层塔适量

老干妈辣酱蒸嫩豆腐描述：从来没试过豆腐的做法是用蒸的，之前有看到豆亲们发蒸豆腐菜谱，就很好奇一直想试一下蒸出来的效果如何。这次有机会了，不过在调料方面我就利用家里有的食材，比如九层塔和紫苏，再加入老干妈豆豉辣酱。嗯，第一次尝试，比较一下还是感觉煮出来的口感更好一些。

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老干妈辣酱蒸嫩豆腐制作步骤

  • 食材：嫩豆腐、老干妈豆豉辣酱、紫苏、九层塔。

  • 将紫苏与九层塔切丝，放入碗内，再调入勺子老干妈豆豉辣酱，放少许白糖、生粉以及清水，搅拌均匀。

  • 嫩豆腐切片。

  • 最大可放入锅内的只有这个尺寸的盘子，在底部铺上一层豆腐。

  • 淋上一层调好的酱料。

  • 再铺上一层，然后淋上酱料，如此类推。直到全部都放入盘子内。

  • 在锅里放上蒸架，烧开一大锅水。

  • 将装豆腐的盘子放上，盖上锅盖，大火煮十分钟。

  • 打开锅盖。

  • 洒上少许葱花即可熄火。

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