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素烧麻婆豆腐

  • 10-20分钟
  • 10-20分钟
  • 1-2人
  • 豆腐300g
  • 牛肉末100g 辣酱适量 豆豉适量 辣椒适量 花椒粉适量 酱油适量 蒜苗适量 鸡精适量

素烧麻婆豆腐描述：嘿嘿，妈妈不喜欢吃肉，她爱吃这个，中途我就把肉给过滤掉了，别的都一样。想不到味道非常好啊。可以试试哦。

家常菜热菜私房菜美容健脾开胃助消化痰湿质麻辣10分钟内炒烧简单豆豉香麻1-2人锅子中等难度1小时-2小时

素烧麻婆豆腐制作步骤

  • 豆腐切成厘米见方的块，把豆腐放入清水锅中焯一下，捞出沥干备用。

  • 炒锅中入油加热，待油成热时（手置于锅上方，能感温热）倒入肉末，小火慢慢炒散至干。

  • 郫县辣酱，一部分花椒碎和豆豉剁细，蒜苗切好。

  • 炒锅再次倒入油，加热至成热时，加入郫县辣酱炒出香味，加入辣椒面和豆豉，炒出红油后，加适量高汤（或清水），倒入豆腐烧分钟。再加入酱油，用水淀粉勾芡一次。随后加入肉末、鸡精和蒜苗烧分钟后，再淋入水淀粉勾芡，收汁后盛入碗中，撒上剩余的花椒粉即可。

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