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海洋酸奶慕斯蛋糕

  • 10分钟内
  • 2小时以上
  • 3-4人
  • 蓝橙酒100ml 雪碧100ml 酸奶200g 淡奶油100g 细砂糖40g 白巧克力50g 6寸戚风蛋糕1个
  • 吉利丁片3片 柠檬汁1勺

海洋酸奶慕斯蛋糕描述：帮一个朋友做的结婚纪念日蛋糕，希望能以海洋为主题，因为怀念和她老公一起去海边的日子。
所以我做了这款海洋风的蛋糕，朋友说很喜欢。
蛋糕体是柠檬味的戚风蛋糕+酸奶慕斯（酸奶+淡奶油+糖+鱼胶片）。
顶层用的是蓝橙酒+雪碧+鱼胶片做成果冻状切开。
字体部分是用白巧克力。
蓝色很有大海的赶脚吧。
这个是6寸的分量哦，8寸加倍。

蛋糕甜聚会烘焙

海洋酸奶慕斯蛋糕制作步骤

  • 先做果冻层，蓝橙酒和雪碧混合。

  • 吉利丁片用冷水泡软。

  • 在蓝橙雪碧中加入片吉利丁片，隔水加热，不断搅拌，至吉利丁片融化，然后放入冰箱冷藏至凝固。

  • 白巧克力切成小块，放入裱花袋中。

  • 隔水融化。

  • 然后把巧克力挤入模具中，放入冰箱冷藏。

  • 先将ML淡奶油和克细砂糖混合搅打至奶昔状。

  • 将片泡软的吉利丁片隔水加热融化。

  • 稍凉后，加入酸奶中拌匀。

  • 加入柠檬汁，然后倒入淡奶油中拌匀，慕斯液就做好了。

  • 把事先烤好的戚风蛋糕胚切成片，边缘要稍微裁掉一些，比模具略小。取一片放入模具底部。

  • 然后倒入一半的慕斯液。

  • 再放入一片蛋糕胚。

  • 然后倒入剩下的慕斯液，轻震出气泡，放入冰箱冷藏过夜。

  • 取出冻好的果冻，用刀划成小块，不用很规整，效果会更好。

  • 把慕斯蛋糕脱模，裹上围边，上层铺上果冻层。

  • 然后放上白巧克力就可以了。

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