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糯米酿豆腐

  • 2小时以上
  • 30分钟-1小时
  • 1-2人
  • 猪肉馅100g 豆腐300g 糯米50g
  • 蒜适量 姜适量 香菜适量 开水适量 味精适量 淀粉适量 蚝油适量 葱适量 生抽适量 料酒适量 盐适量 油适量

糯米酿豆腐描述：据说糯米酿豆腐是一道客家菜，此菜出自穷山村，六十年代的农村，农民原本买不起肉类，只好用糯米酿豆腐，岂知其味极佳，而留传至今为乡间一美食，流传到现在，加入了肉馅，味道会更加的好吃。

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糯米酿豆腐制作步骤

  • 准备好食材，糯米需要提前浸泡一夜。

  • 肉馅里加入料酒。

  • 加入生抽。

  • 加入少量盐。

  • 葱姜蒜切碎，倒入适量开水浸泡分钟，将此水分次少量的加入到肉馅里，每加一次，肉馅都要搅打均匀。

  • 将泡好的糥米和肉馅混合。

  • 豆腐切成大块，下油锅煎至两面金黄。

  • 用小刀和勺子帮忙，将豆腐中间掏空。

  • 将刚才混合好的肉馅塞入。

  • 中火蒸分钟。

  • 油锅里倒入少量水，加入生抽。

  • 加入蚝油。

  • 加入适量盐。

  • 将淀粉和少量水混合，一边加热一边搅拌至汤汁变稠。

  • 加入切碎的香菜。

  • 关火加入味精。

  • 最后把料汁浇到豆腐上面。

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